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清酒知识

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红曲米主要用于生产红曲米酒。
大曲是蒸馏酒生产中使用的传统固体k。
现代开发的麸皮可用于用纯霉菌接种麸皮作物,并替代一些大大小小的歌曲。
一些k的详细分类
大曲:传统大曲,增强型(半纯)大曲,纯种大曲
接种法小歌:传统小歌和纯种歌
小曲也可以根据这些标准进行分类。
根据用途:小曲黄酒,小曲白酒,甜酒,取决于原料:小曲,米粉,液体曲。
因为k的原料主要是小麦和大米,所以k称为大米k。
根据原料是否成熟,麦曲可分为生麦k和熟麦k。
K-shu由米制成,米是由米,红米或蒸米制成的红布制成的。



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